愉快なJRTとの日誌
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パン・デピス

以前にも書いておりますが、最近ライ麦入りのパンが気になっています。
散歩の帰り道に寄ったフランス焼き菓子&ワインのお店でライ麦入りのパン(お菓子とも言います)を買いました。

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このお菓子パンが作られた頃のフランスにはお菓子職人という職業は未だ存在しておらず、パン職人が「パン・デピス」を作ったそう(中国のお菓子を十字軍が伝えたという説も)です。その当時はお砂糖が無く、蜂蜜を使っていたそうです。すごく古くからある食べ物なんですね。
今現在お菓子なんだけど、パン。パンなんだけどお菓子というどっちなの?っという食べ物です。

ライ麦入りだし、甘味は蜂蜜だからちょっとヘルシー?
甘いというとちょっと違う感じ、甘さよりスパイスが利いていて味を表現するのが難しい・・・。
アニス、シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャー・・・など。食べていると鼻からスパイスがふぅ~っと抜ける感じがします。「香辛料のパン」という名前の通りかもしれません。オレンジなどの柑橘系のドライフルーツとくるみなども入っています。
カフェオレと一緒に食べました。紅茶でも合うと思います。
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by 3raffles | 2007-12-08 20:40 | おいしいもの